PETA zeichnet die vegan-freundlichsten Mensen Deutschlands 2023 aus
Bielefeld. Bereits zum siebten Mal hat PETA bundesweit Universitätskantinen zu verschiedenen Aspekten rund um das Thema Veganismus befragt. Basierend auf den Antworten der 41 teilnehmenden Studierendenwerke wurden Auszeichnungen im Sinne gastronomischer Sterne verliehen und die vegan-freundlichsten Mensen 2023 gekrönt.
„Wer vegane Gerichte wählt, kann auf einfache und gesunde Weise Tierleid verhindern und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt, die Menschheit und die eigene Gesundheit tun“, so Ilana Bollag, Fachreferentin für Klima und Ernährung bei PETA. „Ein pflanzenbasiertes Speisenangebot deckt die Ernährungsbedürfnisse und -wünsche vieler Menschen ab, die tierische Produkte ablehnen – sei dies aus ethischen, religiösen, umwelttechnischen oder gesundheitlichen Gründen. Wir freuen uns sehr darüber, dass die deutschen Studierendenwerke auf die Nachfrage reagieren und ihr veganes Angebot kontinuierlich und kreativ erweitern.“
Top-Mensa mit vegan-freundlichem Angebot: Drei Sterne gehen nach Paderborn
Die Mensa „Academica“ des Studierendenwerks Paderborn bietet täglich zwei bis drei vegane Gerichte an, darunter Tofu-Gulasch mit Paprika, Zwiebeln und Nudeln, Soja-Bolognese mit Spaghetti oder Süßkartoffel-Paprika-Curry. Die Beilagen-Salate werden mit veganem Dressing und die Sättigungsbeilagen ausschließlich mit pflanzlichen Fetten zubereitet. Aktionstage finden dort noch keine statt.
Bewertungskriterien
Die Beurteilungskriterien bezogen sich vorwiegend auf das tägliche Angebot an veganen Gerichten, die spezielle Schulung des Personals und das Angebot an Pflanzendrinks für den Kaffee. Auch das vegane Angebot an Vor- und Nachspeisen sowie Snacks ging in die Bewertung mit ein. Zudem wurde berücksichtigt, ob Aktionswochen oder -tage zum Thema vegane Ernährung veranstaltet werden. In die Beurteilung floss außerdem ein, ob ein Vegan-Tag angeboten oder regelmäßig für rein pflanzliche Gerichte geworben wird. Wie sich die jeweilige Mensa im Laufe der Jahre entwickelt hat, spielte ebenfalls eine Rolle.
Veganes Angebot nimmt stetig zu
Fast alle teilnehmenden Mensen haben täglich mindestens eine rein pflanzliche Speise im Angebot – meist sogar mehr. Bei einem Großteil gibt es auch vegane Vor- und Nachspeisen. Einige Studierendenwerke bieten Kochkurse und -wettbewerbe an, um den Studierenden die vegane Ernährung schmackhaft zu machen. Viele organisieren Mitarbeiterschulungen und Aktionswochen, meist zum jährlichen Weltvegantag am 1. November oder zum Veganuary. Einige Mensen konnten sich im Vergleich zu 2019 einen Stern mehr holen. Es kamen aber auch Teilnehmer hinzu, die 2019 nicht dabei waren. Die Entwicklung zeigt, dass die vegane Ernährung in der Mitte der Gesellschaft angekommen ist. Eine 2023 veröffentlichte Studie kam zum Schluss: Werden pflanzliche Gerichte in Hochschulmensen als Standardoption angeboten und Gerichte mit tierischen Produkten nur auf Nachfrage, wird die vegane Mahlzeit zu knapp 82 Prozent gewählt. [1] Insgesamt bieten die Studierendenwerke einfallsreiche vegane Gerichte an. Die konkreten Platzierungen sind wie folgt:
Fünf Sterne:
Mensa Pasteria TU Veggie 2.0 – die vegane Mensa des Studierendenwerks Berlin
Mensa „Rote Beete“ des Akademischen Förderungswerks Bochum
Vier Sterne:
Blattwerk – deine vegetarische Mensa des Studierendenwerks Hamburg
Mensa Bambus des Studierendenwerks Mainz
Drei Sterne:
Mensa Academica des Studierendenwerks Aachen
Mensa der Universität Augsburg des Studierendenwerks Augsburg
CAMPO Campusmensa Poppelsdorf des Studierendenwerks Bonn
Mensa Scheffelberg des Studentenwerks Chemnitz-Zwickau
Alle Mensen des Studierendenwerks Darmstadt
Hauptmensa des Studierendenwerks Dortmund
Mensa Langemarckplatz des Studierendenwerks Erlangen-Nürnberg
Hauptmensa Essen und Hauptmensa Duisburg des Studierendenwerks Essen-Duisburg
Mensa Eberswalde Stadtcampus des Studierendenwerks Frankfurt (Oder)
Mensa Rempartstraße des Studierendenwerks Freiburg
Mensa Otto-Behaghel-Straße des Studentenwerks Gießen
Mensa Neuwerk des Studentenwerks Halle
Alle Mensen des Studentenwerks Hannover
Mensa Heilbronn am Bildungscampus des Studierendenwerks Heidelberg
Hauptmensa 2 des Studierendenwerks Kaiserslautern
Zentralmensa des Studierendenwerks Kassel
Mensa Uni-Campus des Studierendenwerks Koblenz
Mensa am Medizincampus des Studentenwerks Leipzig
Mensa Erlenring des Studentenwerks Marburg
Mensa am Ring des Studierendenwerks Münster
Mensa Academica des Studierendenwerks Paderborn
Mensa Filmuniversität des Studentenwerks Potsdam
Mensa Uhlhornsweg des Studentenwerks Oldenburg
Mensa Campus Saarbrücken des Studierendenwerks Saarland
Mensa Lübeck des Studentenwerks Schleswig-Holstein
Mensa AR des Studierendenwerks Siegen
Mensa Musikschule des Studierendenwerks Stuttgart
Mensa Tarforst des Studierendenwerks Trier
Alle Mensen des Studierendenwerks Ulm
Zwei Sterne:
Mensa HTWG des Seezeit Studierendenwerks Bodensee
Mensa Campus Bielefeld des Studierendenwerks Bielefeld
Hauptmensa des Studierendenwerks Düsseldorf
Cafeteria Dasein des Studierendenwerks Frankfurt am Main
Mensa am Berthold-Beitz-Platz des Studierendenwerks Greifswald
Kantina Kreativa des Studentenwerks Ost Niedersachsen
Mensa Prinz Karl des Studierendenwerks Tübingen-Hohenheim
Mensa Landau des Studierendenwerks Vorderpfalz
PETAs Motto lautet: Tiere sind nicht dazu da, dass wir an ihnen experimentieren, sie essen, sie anziehen, sie uns unterhalten oder wir sie in irgendeiner anderen Form ausbeuten. Die Organisation setzt sich gegen Speziesismus ein – eine Form von Diskriminierung, bei der Tiere aufgrund ihrer Artzugehörigkeit abgewertet werden. Der Mensch wird hierbei allen anderen Spezies gegenüber als überlegen angesehen. Daneben wird auch zwischen verschiedenen Tierarten unterschieden: So werden beispielsweise Schweine, Rinder und Hühner gequält und getötet, Hunde und Katzen hingegen liebevoll umsorgt.
